今回は夏にさっぱりと飲める、炭酸水を使った珈琲のレシピをご紹介いたします。
珈琲ソーダは名前の通り珈琲をソーダ(炭酸水)で割った物ですが、レモンやガムシロップを入れる事で様々なテイストをお楽しみ頂けます。
暑くなるこれからの季節にぴったりですね！
今回は香港の珈琲レシピである鴛鴦茶を紹介します！
鴛鴦茶は珈琲と紅茶を混ぜ合わせた物で、紅茶の苦味と珈琲のコクがなんとも言えない絶妙なテイストを楽しめます。
鴛鴦茶の読みは「えんおうちゃ」と読みますが本場香港では「ユンヨンチャ」と発音するそうです。鴛鴦とは「オシドリ」の事で、2つで1つと言う意味で使われ、珈琲と紅茶の関係を表していると言う事です。
第1回は牛乳で珈琲を抽出するミルクブリューを紹介します！
ミルクブリューは牛乳の中に挽いた珈琲豆を浸してゆっくりと抽出するため、水出し珈琲と同様に熱を加えていない珈琲の風味がしっかりと抽出されます。
