西田工作舎のドリップバックには独自のKFDM (Keep Fresh Degassing Method)プロセスによって処理された珈琲が使用されています。
一般的に大量生産されているドリップバッグは高温の環境で長時間酸素に曝されながらガス抜きをされます。しかしながら、この方式では珈琲本来の香り・旨味が損われてしまいます。
そこで、西田工作舎では焙煎後すぐの豆を真空状態にし、低温化で負圧によるガス抜きを行い、酸素に触れず熱を加えないため新鮮なままドリップバッグに加工しています。
また、ドリップバッグの個包装の中にも脱酸素剤を封入し、珈琲が酸素に触れない環境づくりにとことん拘っています。
これらのプロセスにより、西田工作舎はまるで豆から淹れたかの様な味をお客様にお届けできています。