【Season 春・夏】　Vietnam Ruby Mountain (Washed)

〈送料無料〉

Season は季節ごとに豆の品目が変わる商品です。季節のイメージに合わせて豆を選定しております。

2025年4月から2025年9月は春・夏期間としてベトナムの珈琲豆をご用意いたしました。

ベトナム産コーヒー豆の95%以上はロブスタ種ですが、今回のルビーマウンテンはベトナムでは希少なアラビカ種です。

ベトナム中央高原の山岳地帯、ラムドン省・ダラット市で栽培されたコーヒー豆で、本地域は『永遠の春の都市』とも呼ばれ一年を通して暖かく、高品質な珈琲豆を栽培する環境が整っています。

ルビーマウンテンは酸味・苦味・甘味のバランスが良く、スッキリとクリーンな後味でブラックで飲みやすい日本人好みのテイストです。酸味は少なく、酸味が苦手な方でもお楽しみいただけます。しっかりコクがあり、甘い香りと苦味が心地よく、ホットでも氷で冷やしても個性を存分にお楽しみ頂けます。

今回は焙煎度合いをシティロースト(中深煎り)にする事で、ルビーマウンテンの香り、甘味、ボディ感と言ったポテンシャルを最大限に引き出しております。

※Season秋冬のBurundi Red Bourbon FWも在庫限りで粉のみご注文頂けます。

賞味期限：商品裏側記載の焙煎日より120日(豆の場合)

　　　　　粉の場合は未開封で1ヵ年の賞味期限です。

粉をご注文いただいた際は鮮度維持の為、シルバーの袋に変更になりますがステッカーデザインは変わりません。(画像4枚目参照)

西田工作舎では焙煎前のハンドピッキングは勿論、焙煎後もハンドピッキングを行う事で、珈琲を高い品質に保っております。

※ハンドピッキング...割れてしまった豆や虫食いなど焙煎時や抽出時に雑味の原因となる豆を取り除く作業。

元々、西田工作舎が珈琲焙煎を始めたきっかけは、私の珈琲好きの祖母が持病の為に、医師からカフェインを控える様に言われてしまい、美味しいカフェインレス珈琲を飲んでもらいたいと言う思いで始めました。現在はカフェインレスと並行して個性派の豆も取り扱っております。

焙煎機は現在使用している物で２代目になりますが、どちらも半熱風式の羽根で攪拌する独自の機構を使用しており、当店らしい珈琲を焼き上げられる様、日々研究しております。